水曜日, 5月 25

革新に基づいて取って代わるクリーンラベル酵素市場

世界のクリーンラベル酵素市場の成長は、主に、酸化の増加、混合時間の短縮、機械加工性の向上、および発酵速度の管理のために、ベーカリー原料での使用率が高いことによるものです。すべてのタイプのクリーンラベル酵素の中で、最も顕著なものはカルボヒドラーゼとプロテアーゼであり、これらは市場のプレーヤーの約60%によって提供されています。

PMR分析によると、世界のクリーンラベル酵素市場は、予測期間中に6%の健全なCAGRを目撃するように設定されており、2030年までに24億米ドルと評価されます。

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クリーンラベル酵素市場調査からの重要なポイント

食品および飲料業界での酵素の人気の高まりは、世界のクリーンラベル酵素市場の成長を後押ししています。消費者は、なじみのない成分を含む製品を避けています。アゾジカルボンアミドは、食品メーカーが酵素に置き換えているそのような成分の1つです。

ベーカリーおよび乳製品業界は、酵素が生地の安定性、生地の量、およびベーカリー製品の貯蔵寿命の向上に役立つため、幅広い酵素用途で主要なセグメントです。ラクターゼ酵素は、乳糖不耐症の消費者に対応するために乳製品業界で広く使用されています。

消費者が化学物質を含まない天然成分を含み、容易に認識できる食品を選択しているため、食品部門ではクリーンラベル製品への傾向が高まっています。製造業者は、この世代の消費者が人工成分を望んでいないという事実をよく知っています。

酵素は、食品および飲料メーカーがおいしい新しい価値の流れを達成し、処理ラインの効率、収益性、および持続可能性を向上させることを可能にします。酵素は天然の触媒であるため、化学乳化剤の代替品として急速に使用されています。

市場は、COVID-19パンデミックの結果としての制限により、生産とサプライチェーンの問題に直面しています。ほとんどの国では、必需品のみの生産が許可されています。したがって、市場の成長はある程度影響を受けており、2020年の第4四半期に回復が見込まれています。

「クリーンラベル酵素市場の大手メーカーは、乳糖不耐症の顧客をターゲットにして収益を増やすとともに、ベーカリーおよび乳製品業界向けのアプリケーション固有の製品を発売することで、より多くの利益を得ることができます」とPMRアナリストは述べています。

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世界のクリーンラベル酵素市場:競争力のある風景

クリーンラベル酵素市場の大手メーカーは、ラクトースフリー製品に対する消費者の需要の高まりに応えるために、新しく革新的な製品を発売しています。

2019年、Chr。 Hansen Holding A / Sは、チーズ製造用のCHY-MAXSupremeという名前の新しい酵素を日記酵素ラインに追加しました。
2018年3月、Koninklijke DSM N.Vは、乳製品メーカーがラクトースフリー製品でビジネスを成長させるための生産効率と能力を向上させるためのラクターゼ酵素であるMaxilactを発売しました。
さらに、クリーンラベル酵素業界の主要企業は、他のメーカーとのパートナーシップに焦点を当てて、国内および国際市場での製品の提供と供給を増やしています。

2018年12月、KerryGroupとRenaissanceBioScienceは、食品および飲料メーカーにAcryleastという名前の新しいクリーンラベル製品を提供するためのパートナーシップを締結しました。 Acryleastは、非GMOアクリルアミド還元酵母酵素です。
グローバルクリーンラベル酵素市場に関するより多くの洞察

持続性市場調査は、世界のクリーンラベル酵素市場の詳細な分析を提示します。レポートには、2020年と2030年の期間の履歴(2015年から2020年)と予測の数値が含まれます。レポートには、タイプ(カルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなど)、ソース(微生物、植物および動物)、およびアプリケーション(ベーカリー、乳製品、飲料、デンプン修飾、タンパク質修飾、肉加工など)、7つの主要な地域にわたる。

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